E un miele privo di dolcezza è davvero particolare, tanto che non tutti lo conoscono, perchè tipicamente il miele viene usato come dolcificante oltre che per le sue proprietà emollienti, per le quali viene ad esempio aggiunto al latte in caso di mal di gola. Per il miele di corbezzolo è diverso, non sarà mai utilizzato per dolcificare, ha ben altre destinazioni d’uso.
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Le proprietà del miele di corbezzolo
Le sue proprietà sono numerose e quella emolliente non compare, allargando così ancor più il divario con le varietà ‘tradizionali’ di miele, quelle più comunemente usate. La più importante è la proprietà antisettica, che lo rende adatto per tutta una serie di ambiti in cui è necessario contrastare la proliferazione dei batteri: nelle pomate erboristiche, ad esempio, in cui le sostanze chimiche cedono il posto a quelle naturali come appunto il miele.
Poi il miele di corbezzolo è antinfiammatorio e astringente e ancora depurativo e diuretico: grazie a queste due caratteristiche, la sua efficacia di estende anche all’ambito delle diete. Difficile trovare una dieta che autorizzi il consumo di miele, perchè dolce e ricco di zuccheri, mentre un miele che aiuta a depurare e stimola la diuresi è tutta un’altra cosa. Naturalmente non si deve eccedere, come per tutti gli alimenti, ma un cucchiaino di miele corbezzolo non ingrassa, e in più aiuta, anche a dare sapore a determinati cibi primi fra tutti i formaggi. Gli amanti dei sapori amari possono anche spalmarlo sulle fette biscottate a colazione o su una fetta di pane integrale o tostato per merenda.
Come si usa il miele di corbezzolo
Oltre ad essere un efficace antisettico e un buon depurativo, il miele di corbezzolo è anche usato come colorante, in particolar modo per quanto riguarda la lavorazione della pelle. Si esce quindi dall’ambito officinale e da quello alimentare per entrare in quello industriale, cosa che con il miele ‘classico’ non può accadere. Per rientrare nel settore medicinale, al miele di corbezzolo vengono riconosciute importanti proprietà come antiasmatico, ragion per cui è usato soprattutto quando il problema dell’asma riguarda i bambini: invece del miele dolce, ai piccoli si può dare un cucchiaino di miele di corbezzolo, che forse è meno gradevole ma di grande utilità.