Proprietà del sedano: quali sono?
Proprio i cuori del sedano sono ricchi di proprietà diuretiche, quelle che rendono il sedano un ottimo alleato delle diete. E non solo delle diete, ma anche di problemi diffusi come la ritenzione idrica e la cellulite. Inimitabile nello stimolare la ‘plin plin’, il sedano aiuta così ad eliminare le tossine e a depurare l’organismo.
E non solo, perchè il sedano è anche digestivo e mangiarne un pochino a fine pasto, con il classico pinzimonio ma anche senza condimento, aiuta in modo straordinario a digerire bene. Pertanto il consumo di sedano è particolarmente consigliato a chi soffre di digestione lenta o comunque ha problemi in tal senso, e anche a chi non ha problemi digestivi ma è reduce da un pranzo o da una cena impegnativi e si sente un pò appesantito.
Inoltre, e qui si torna al vantaggio per le diete, il sedano ha pochissime calorie, più o meno 14 ogni 100 gr. Quasi a calorie zero, si potrebbe dire, e rappresenta un ottimo riempitivo per gli attacchi di fame, quando si ha voglia di smangiucchiare qualcosa. Sgranocchiare una costa di sedano equivale a prendere non due, ma tre piccioni con una fava: si contrasta la fame, si depura l’organismo e si rimane leggeri.
Il sedano in cucina
Il sedano si compra di solito fresco e si conserva nel cestello del frigorifero; se rimane qualche giorno in giro per casa bisogna eliminare le parti appassite e molli. Per un pranzo rustico o un antipasto di verdure miste crude, quando si dispone di sedani molto freschi e bianchi si può tagliare ogni cespo in quattro parti dall’alto in basso e disporre i quarti ottenuti ‘in piedi’, in una coppa di vetro, con altre verdure come finocchi a spicchi, peperoni a strisce, cardi bianchi crudi. Si possono inoltre preparare, per antipasto, delle gustose barchette con costole di sedano riempite di gorgonzola impastato con il burro, da completare con crostini di pane croccante.
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